Buscar
  • La Unió Escaulenca

Sèpia a la bruta

Francesc Alcoverro

Un plat de mariners i no cal saber cuinar.


Per a dues persones:


Compres dues sèpies brutes mitjanes. Demanes a la teva peixater/a de confiança que et tregui la tinta però que deixi la melsa.

Una cabeça d'alls.

Dues tomates madures.

Dues cebes de Figueres mitjanetes.

6 patates mitjanes.

2 o 3 fulles de llorer.

Una mica d'oli d'oliva verge.

Sal, i pebre.


En una cassola hi poses, l'oli d'oliva verge, la sèpia tallada a daus, amb la melsa inclosa. Hi afegeixes les tomates tallades per la meitat. Poses la cabeça d'alls i afegeixes les dues cebes tallades a quarts. Les patates pelades les talles a trossos grossos esqueixats. Hi poses les fulles de llorer, i sal i pebre al gust.


Tot junt dins la cassola, i es posa a foc lent, tapada, durant una mitja hora, més o menys. L'aigua que deixa anar la sèpia cou les patates i la resta d'ingredients. No cal afegir-hi aigua. Ha de quedar una mica sucós.


37 vistas0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo