Buscar
  • La Unió Escaulenca

Popets amb all i julivert

Mònica Torrent


Una tapa boníssima i fàcil de fer.


INGREDIENTS


  • 500gr. popets petits, contra més gran sigui un pop...més dura és la seva carn.

  • 1 got de vi blanc

  • Sal per la picada.

  • 4 grans d'all

  • Julivert

  • Oli d'oliva







ELABORACIÓ

D'entrada, posarem una paella a calentar mentre rentem i salem els popets.

Saltem els popets directament.

Veureu com de seguida canvien de color i es tornen rosadets tirant a vermellós.

Aquest primers 5 minuts serviran per què els pops treguin tota l'aigua que porten.

Mentre, podem anar obrint un vinet blanc, omplirem un got i el tindrem apunt.

Quan ja no hi ha aigua i el soroll de la cocció ha canviat. Tirem gairebé tota la picada, reservant una miqueta per muntar el plat.


Prèviament hem preparat una picadeta d'all i julivert amb oli d'oliva verge extra.

Afegim el vi, si està a temperatura ambient millor que fred. Ho remenem una mica, ho salem i baixem el foc mitjanet. Nomès cal tapar-lo i deixar reduïr el vi, uns 15 minuts aproximadament.

Passat aquest temps, notareu que la textura ha canviat, les flaires són espectaculars i queden amb aquesta suculenta caramelització de vi.

Ja ho podem emplatar.

Bon Profit!!!

3 vistas

Entradas Recientes

Ver todo

Sèpia a la bruta

Francesc Alcoverro Un plat de mariners i no cal saber cuinar. Per a dues persones: Compres dues sèpies brutes mitjanes. Demanes a la teva peixater/a de confiança que et tregui la tinta però que deixi

La Unió Escaulenca

Fundada el 1870

CIF:G-17158627

Registre Associació: 1-371

Carrer de l'Oli, núm. 7

17723-Les Escaules

© 2020 per Societat Unió Escaulenca.|  Termes d'ús|   política de privacitat

  • YouTube
  • Icono social Instagram
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now