Buscar
  • La Unió Escaulenca

Galtes de bacallà al pil-pil (kokotxas de bacalao al pil pil)

Isabel Sagimon. Bar / cafeteria de la Unió Escaulenca. Carrer de l'Oli, 7. Les Escaules, l'Empordà. Catalunya. Països Catalans. Cat. 


Ingredients: cocotxes de bacallà, all, bitxo, oli d'oliva i julivert.

Procediment:

1-en una cassola amb bons mànecs fregir uns 6 alls tallats fins que siguin dauradets i afegir uns trossets de bitxo.

2- Treure els alls i bitxo de la cassola, apagar el foc i deixar a temperar l'oli.

3- encendre el foc de nou i posar les cocotxes, i ara be la feina i és lentament sempre cap al mateix sentit de gir anar fent voltes a la cassola fins que es lligui la salsa.

4- Quan ja tenim la salsa lligada afegir els allets, el bitxo i el llibert de l 'Arguiñano.


Previa: les kokotxes amb 48h ja son dessalades. Una nit d'hidratació i 4 canvis. (també dependrà de la quantitat d'aigua i kokotxes)

Joan A. Parés - IMG_20201108_142125.jpeg 




Queda molt bona, fa festa i només es precisa de bons braços per fer el moviment pil pil!!.




1 vista

Entradas Recientes

Ver todo

Sèpia a la bruta

Francesc Alcoverro Un plat de mariners i no cal saber cuinar. Per a dues persones: Compres dues sèpies brutes mitjanes. Demanes a la teva peixater/a de confiança que et tregui la tinta però que deixi

La Unió Escaulenca

Fundada el 1870

CIF:G-17158627

Registre Associació: 1-371

Carrer de l'Oli, núm. 7

17723-Les Escaules

© 2020 per Societat Unió Escaulenca.|  Termes d'ús|   política de privacitat

  • YouTube
  • Icono social Instagram
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now